Cet ensemble de couteaux de cuisine en acier série 3Cr, affûté à la main, couvre les besoins courants de découpe : lame de 18 cm pour une polyvalence entre découpe de légumes, de viande et de pain.
L’angle de tranchant supérieur à 60° donne une lame relativement robuste, moins fine qu’un couteau japonais mais plus tolérante aux usages variés d’une cuisine familiale. Un affûtage régulier à la pierre ou au fusil conserve le tranchant dans le temps.
Un ensemble pensé pour un usage quotidien en cuisine plutôt qu’un usage de chef professionnel exigeant des aciers plus techniques.













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